Pasco: la ruta del maíz morado grano que se cultiva es fuente de energía y salud

Uno de los productos más emblemáticos de nuestro país es el maíz morado andino, por eso hoy en día, este grano no puede faltar en las mesas, ya sea como chicha, mazamorra y otros.

A 75 kilómetros de la ciudad de Cerro de Pasco, se encuentran los distritos de Chacayán y Paucar ubicado en la provincia de Daniel Alcides Carrión, allí rodeado de encantadores paisajes y un clima tropical, encontramos a los campesinos que se aprestaban a cultivar el maíz morado, utilizando hasta ahora la chaquitaclla herramienta usada desde los incas.

Para conocer de cerca cual es el proceso, para sacar las mazorcas, Latina se enrumba hacia las zonas de Huertapampa y Misca apreciando la espesura de plantas de este maravilloso grano de color violeta que pronto florecerá y se cosechará en los meses de diciembre y enero del próximo año

Dialogamos con Francisco Breña Fano quien dijo, “a nosotros nos venden las semillas a doce soles, llevamos al mercado y nos ofrecen 0.50 céntimos el kilo, pedimos que no solo las autoridades se acuerden de los campesinos en época electoral, que sepan que sembrar estos frutos no es fácil, si tenemos apoyo podemos venderlos a los mercados nacionales y porque no a los internacionales” expresó.

Finalmente Juana Jara dijo que este característico grano tienes grandes beneficios para la salud, es uno de los poderosos antioxidantes que reduce el colesterol, mejora la circulación y la presión arterial, y se puede degustar en la exquisita chicha morada, la mazamorra y otros derivados.

 

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