Evitar el consumo de alimentos ahumados, muy salados, con preservantes y con alto contenido de sustancias químicas es la manera más segura de prevenir el cáncer de estómago en las personas jóvenes y adultas.
Al respecto, la directora de la Dirección de Prevención y Control del Cáncer del Ministerio de Salud (Minsa), Reina Bustamante Coronado, informó que un factor de riesgo es el consumo de carnes rojas, carnes procesadas (embutidos), carnes conservadas en sal, así como las cocinadas a altas temperaturas, “Se recomienda no exponer la carne directamente a las llamas o una superficie caliente de metal y evitar cocinar prolongadamente a altas temperaturas, es necesario voltear la carne continuamente sobre la fuente de alta calor para reducir considerablemente la formación de aminas heterocíclicas, causantes de diversos tipos de cáncer”, agregó.
Asimismo, destacó que es importante que la población disminuya el riesgo de infecciones por Helicobacter pylori, que también responsable del cáncer de estómago. Por ello, es importante el lavado de manos para evitar contagiarse con este microorganismo.
Cabe destacar que el cáncer de estómago es la segunda neoplasia más frecuente en los hombres, después del cáncer de próstata, según el Observatorio Global de Cáncer (Globocan). Es un cáncer silencioso que dificulta la detección temprana, encontrándose frecuentemente en etapas avanzadas.